Le Bisquet : Une référence cidricole
Le pommier à cidre Bisquet est une référence pour les maraîchers et producteurs professionnels souhaitant élaborer des cidres fermiers de haute qualité. Reconnue pour ses pommes douces-amères aux arômes complexes, cette variété rustique est idéale pour les exploitations cherchant à valoriser la tradition cidricole française. Adapté aux sols légers et bien drainés, le Bisquet garantit des cidres riches en saveurs et en caractère.
Chez Arboriverse, votre Fournisseur Grossiste spécialiste de plants de pommier à cidre, nous sélectionnons des plants de Bisquet pour répondre aux besoins des producteurs exigeants.
Des fruits au profil idéal pour la cidriculture
Caractéristiques des pommes Bisquet
- Calibre et forme : Fruits ronds, adaptés à la transformation.
- Peau : Une esthétique rustique et authentique.
- Chair : Parfumée, douce-amère et riche en arômes, parfaite pour des cidres de caractère.
Profil gustatif
- Un équilibre harmonieux entre douceur, amertume et une légère acidité.
- Une complexité aromatique qui enrichit les cidres artisanaux.
Ces pommes sont idéales pour produire des cidres doux, bruts ou fermiers, avec un moût équilibré et parfumé, recherché sur le marché artisanal.
Une variété dédiée à la production cidricole
Applications commerciales
- Cidres de caractère : Les pommes Bisquet, avec leur richesse en tanins, apportent structure et profondeur aux mélanges.
- Assemblages : Utilisées en complément de variétés plus sucrées ou acidulées, elles équilibrent parfaitement les profils aromatiques.
- Cidres fermiers : Parfaites pour des productions artisanales à haute valeur ajoutée, les pommes Bisquet garantissent un jus riche et parfumé.
Méthodes de transformation
Le moût obtenu à partir des fruits Bisquet se prête idéalement à une fermentation lente, permettant de développer des saveurs complexes. Le résultat :
- Des cidres doux après 5 à 6 semaines.
- Des cidres bruts après 2 à 3 mois.
Un arbre rustique et adaptable
Caractéristiques de l’arbre
- Vigueur : Moyenne à forte, garantissant une croissance équilibrée et une bonne productivité.
- Port : Semi-érigé, bien adapté aux vergers traditionnels.
Climat et sol
- S’épanouit dans des sols légers, caillouteux et bien drainés.
- Idéal pour des climats tempérés, maritimes ou méditerranéens, avec une exposition ensoleillée.
Porte-greffes recommandés
- M26 : Pour des arbres de petite taille et une production accélérée.
- M111 : Résistant à la sécheresse et offrant une meilleure stabilité.
- M7 : Un compromis entre rusticité et adaptation aux sols variés.
Calendrier de production : récolte et transformation tardives
Floraison et pollinisation
- Floraison : Printemps (probablement mai), compatible avec de nombreuses variétés cidricoles.
- Pollinisation croisée nécessaire : Le Bisquet est autostérile et nécessite la présence d’autres variétés pour fructifier efficacement.
Variétés pollinisatrices recommandées
- Petit Jaune
- Douce Coët Ligné
- Rouget de Dol
- René Martin
- Moulin à Vent
- Guillevic
- Reine des Reinettes
Récolte et maturité
- Maturité des fruits : Entre octobre et décembre, idéale pour les cidres de saison.
- Transformation rapide : Les pommes doivent être pressées rapidement après la récolte pour préserver leur fraîcheur et leurs qualités gustatives.
Rusticité et entretien : une variété nécessitant peu de soins
Le pommier Bisquet est rustique mais demande un entretien adapté pour maximiser son potentiel :
Résistance naturelle
- Légèrement sensible à des maladies comme la tavelure ou l’oïdium.
- Ces problèmes peuvent être contrôlés grâce à des traitements préventifs tels que la bouillie bordelaise ou des solutions naturelles (décoction de prêle).
Entretien
- Drainage essentiel pour éviter l’asphyxie racinaire.
- Taille régulière pour favoriser la vigueur et améliorer la production.
Pourquoi choisir le Bisquet avec Arboriverse ?
- Qualité supérieure : Des plants soigneusement sélectionnés pour garantir une production performante.
- Accompagnement professionnel : Profitez des conseils d’experts pour réussir votre verger.
- Livraison rapide : Un service pensé pour les besoins des exploitations professionnelles.
- Un atout commercial : Produisez des cidres riches en arômes, très demandés sur le marché artisanal.
Conclusion : le Bisquet, un partenaire de choix pour des cidres équilibrés
Le pommier à cidre Bisquet est une variété clé pour les producteurs professionnels en quête d’un équilibre parfait entre rusticité, performance et qualité. Grâce à ses pommes douces-amères et à ses qualités aromatiques, il garantit des cidres parfumés et équilibrés, appréciés des consommateurs exigeants.
Contactez Arboriverse, votre Fournisseur Grossiste spécialiste de plants de pommier à cidre, pour intégrer cette variété exceptionnelle dans votre verger. Faites le choix du Bisquet pour valoriser votre production cidricole et séduire vos clients avec des cidres de caractère.
