Le Bedan : Une variante historique de la cidriculture
Le pommier à cidre Bedan, également connu sous le nom de Marie Ménard, est une variante historique de la cidriculture française. Reconnue pour ses pommes douces-amères riches en tanins, cette variété est un atout pour les producteurs professionnels cherchant à élaborer des cidres fermiers intenses et parfumés. Chez Arboriverse, votre Fournisseur Grossiste spécialiste de plants de pommier à cidre, nous proposons des plants sélectionnés pour répondre aux exigences des producteurs souhaitant valoriser tradition et qualité.
Des fruits au profil idéal pour des cidres de caractère
Caractéristiques des pommes Bedan
- Calibre et forme : De petit calibre (environ 40 g par fruit), avec une forme sphérique légèrement aplatie.
- Peau : D’un ocre jaune éclatant, mettant en avant un fruit rustique et traditionnel.
- Chair : Blanc crème, croquante et juteuse.
Saveur
- Douce-amère, avec une amertume dominante qui enrichit les assemblages.
- Des tanins riches qui structurent le cidre et lui apportent du corps.
- Un parfum intense et complexe, idéal pour des cuvées haut de gamme.
Grâce à son profil aromatique, la variété Bedan est prisée pour produire des cidres fermiers corsés, recherchés pour leur profondeur et leur intensité.
Un allié clé pour la production cidricole
Utilisations commerciales
- Cidres fermiers : Les pommes Bedan produisent un jus riche en tanins et en saveurs, parfait pour des cidres de caractère.
- Assemblages : Grâce à son profil doux-amère, le Bedan est idéal pour équilibrer des cidres associant des variétés plus sucrées ou acidulées.
- Autres usages : Bien que dédiée principalement à la cidriculture, cette variété peut également être utilisée pour des préparations culinaires, comme des gelées ou des accompagnements de plats salés.
Méthodes de transformation
Le jus extrait des pommes Bedan se prête parfaitement à une fermentation lente, développant des arômes complexes pour des cidres doux ou bruts, selon les préférences.
Un arbre robuste et adapté aux vergers traditionnels
Port et développement
- Semi-érigé, avec un dôme étalé, il atteint une hauteur adulte d’environ 5 mètres et une envergure de 4 mètres.
- Parfait pour les vergers haute-tige ou semi-intensifs.
Rendement
- Productivité régulière chaque année, avec une faible alternance.
- Une récolte abondante, idéale pour les exploitations commerciales.
Calendrier de production : récolte et transformation optimales
Floraison
Printemps (avril-mai), compatible avec de nombreuses variétés cidricoles pour la pollinisation croisée.
Récolte
- Première récolte : Fin septembre.
- Deuxième récolte : Mi-octobre, garantissant des fruits à pleine maturité pour une transformation optimale.
Pollinisation : un besoin de variétés complémentaires
Le Bedan est autostérile et nécessite une pollinisation croisée pour fructifier efficacement. Associer le Bedan à d’autres variétés compatibles dans votre verger est essentiel :
- Petit Jaune
- Rouget de Dol
- Douce Coët Ligné
- Reine des Reinettes
- Guillevic
- Moulin à Vent
Résistance et entretien : une variété facile à cultiver
Résistance aux maladies
- Bonne tolérance à la tavelure, à l’oïdium et au chancre.
- Résistance naturelle au feu bactérien, réduisant les besoins en traitements phytosanitaires.
Entretien
- Taille annuelle pour maintenir la vigueur et optimiser la fructification.
- Sol bien drainé recommandé pour éviter l’asphyxie racinaire.
Porte-greffes recommandés : une culture optimisée
- MM106 : Adapté aux sols bien drainés, parfait pour des vergers semi-intensifs.
- MM111 : Idéal pour les sols plus difficiles et les plantations traditionnelles, grâce à sa résistance à la sécheresse.
- M7 : Polyvalent et rustique, adapté à divers environnements.
Pourquoi choisir le Bedan avec Arboriverse ?
- Plants sélectionnés avec soin : Nous proposons des plants de qualité pour garantir une productivité optimale.
- Accompagnement technique : Bénéficiez des conseils de nos experts pour réussir vos vergers.
- Service professionnel : Livraison rapide et adaptée aux besoins des exploitations professionnelles.
- Un produit unique : Proposez des cidres fermiers au profil corsé et riche en tanins, très demandés sur le marché.
Conclusion : le Bedan, un incontournable pour des cidres authentiques
Le pommier à cidre Bedan est une variété de choix pour les producteurs professionnels cherchant à se démarquer avec des cidres fermiers de caractère. Avec ses petits fruits riches en tanins, sa production fiable et sa robustesse naturelle, il s’intègre parfaitement dans les vergers traditionnels ou semi-intensifs.
Faites confiance à Arboriverse, votre Fournisseur Grossiste spécialiste de plants de pommier à cidre, pour intégrer cette variété exceptionnelle dans votre verger. Contactez-nous dès aujourd’hui pour commander vos plants et valoriser votre production avec des cidres d’exception.
