Plant Prunier Sainte-Catherine Demi-Tige diamètre 6-8 cm racine-nue conventionnel

Fiche technique de la variété de Prunier Sainte-Catherine

• Couleur de la chair du fruit : Fondante, tendre et sucrée.
• Couleur de la peau : Jaune doré délicatement tachetée de rouge côté soleil.
• Taille et forme : Taille adulte de l'arbre : de 3 m à 10 m (hauteur) et de 2 m à 4 m (largeur).
• Taille de l’arbre : De 3 m à 10 m de hauteur.
• Maturité des fruits : Se cueille dès la première quinzaine de septembre, c’est une des dernières de la saison.
• Goût du fruit : Sucré aux notes miellées, avec une chair juteuse et parfumée.
• Précocité de la variété : Floraison début à mi-avril, précoce à moyenne saison.
• Période de fructification : Fin août-début septembre.
• Résistance aux maladies et conservation : Variété assez rustique et robuste aux maladies. Les prunes Sainte-Catherine peuvent être conservées pendant environ 2 semaines au frais.
• Rendement de la variété : Bonne vigueur.
• Cette variété est-elle autofertile ? Autofertile, mais plus productive si un reine claude d’Oullins est installé non loin.
• Usage commercial : Dessert, table, pâtisserie, séchage, conserve.
• Commentaires : Adapté à tous les types de sol, frais et drainé. Rustique, résistant aux températures basses (-12°C à -18°C).

Lecture rapide / l’essentiel sur Prunier Sainte-Catherine

Le Prunier Sainte-Catherine est une variété traditionnelle française, originaire de Touraine et du nord du Poitou, connue pour sa polyvalence culinaire et sa résistance aux maladies. Grâce à sa saveur sucrée et ses arômes miellés, il est recherché pour la consommation en frais, la transformation en confitures et la production de spiritueux. Son adaptabilité aux climats froids et aux sols variés en fait une option stratégique pour les producteurs professionnels.

Cet arbre de taille moyenne à grande est rustique, capable de supporter des températures jusqu’à -25°C. Il s’épanouit dans des sols bien drainés et tolère les expositions ensoleillées à mi-ombragées. Sa floraison précoce à mi-saison (début à mi-avril) impose une vigilance face aux gelées tardives, mais sa bonne résistance naturelle au froid lui permet de s’adapter à divers climats français.

Chez Arboriverse, fournisseur grossiste spécialiste en plant de pruniers, nous proposons des plants rigoureusement sélectionnés de Prunier Sainte-Catherine, garantissant une production optimale et une résistance accrue. Acheter plants de prunier Sainte-Catherine auprès d’un spécialiste assure une implantation réussie et un verger performant.

Le Prunier Sainte-Catherine est autofertile, mais sa production est optimisée avec des pollinisateurs compatibles, tels que Mirabelle de Nancy, Reine-Claude Dorée ou Quetsche d’Alsace. Il offre un rendement régulier et stable, amélioré par une taille bien maîtrisée et une gestion optimale de l’irrigation.

Les prunes Sainte-Catherine sont de calibre moyen à gros, de couleur jaune doré légèrement tachetée de rouge, avec une chair juteuse, sucrée et parfumée. Elles sont idéales pour :

• Consommation en frais, avec une texture juteuse et des notes miellées.
• Confitures et compotes, grâce à leur forte teneur en sucre.
• Pâtisseries et tartes, où elles apportent une belle tenue.
• Production de spiritueux, une niche intéressante pour la distillation.
• Une conservation longue, permettant un stockage et une commercialisation différée.

La récolte s’effectue dès la première quinzaine de septembre, prolongeant la saison des prunes et diversifiant les opportunités de vente.

En tant que fournisseur grossiste spécialiste en plant de pruniers, Arboriverse accompagne les producteurs français en leur fournissant des plants adaptés aux conditions locales et un accompagnement technique. Acheter plants de prunier Sainte-Catherine auprès d’un expert garantit une rentabilité optimisée et une culture performante.

Présentation du Prunier Sainte-Catherine pour les Pomiculteurs et Producteurs de Prunes en France

Le prunier Sainte-Catherine est une variété traditionnelle française, principalement cultivée en Touraine et dans le nord du Poitou. Appréciée pour sa polyvalence culinaire et sa résistance aux maladies, cette prune se distingue par sa saveur sucrée et ses arômes miellés. Elle est particulièrement recherchée pour la transformation en confitures, compotes et spiritueux, mais peut aussi être consommée fraîche. Son adaptabilité aux climats froids et aux sols variés en fait une option intéressante pour les producteurs professionnels.

Origine et Adaptation Climatique

Le prunier Sainte-Catherine est originaire de la Touraine, où il est cultivé depuis des siècles. Sa rusticité lui permet de résister à des températures pouvant atteindre -25 °C, ce qui en fait une variété adaptée aux hivers rigoureux. Il s’épanouit dans des sols bien drainés, mais évite les sols très argileux et peu profonds qui pourraient nuire à son développement. Une exposition ensoleillée à mi-ombragée est préférable pour optimiser la production de fruits.

Sa floraison précoce à moyenne saison, qui intervient entre début et mi-avril, peut nécessiter une protection contre les gelées tardives dans certaines régions. Toutefois, sa résistance naturelle au froid lui permet de bien supporter les conditions climatiques difficiles.

Caractéristiques des Fruits et Récolte

Les prunes Sainte-Catherine présentent une peau jaune doré, délicatement tachetée de rouge sur le côté exposé au soleil. Elles ont une forme ovale et allongée, avec une chair juteuse, parfumée et sucrée, qui dégage des notes miellées.

Cette variété est l’une des dernières à être récoltées, avec une maturité atteinte dès la première quinzaine de septembre. Cette période tardive permet de prolonger la saison des prunes et d’élargir les opportunités de commercialisation. Les fruits sont de calibre moyen à gros, bien adaptés aux circuits de vente en frais ou à la transformation.

Les prunes Sainte-Catherine se distinguent par leur bonne conservation, ce qui les rend intéressantes pour les producteurs cherchant à stocker ou expédier leur récolte sur des distances importantes.

Pollinisation et Rendement

Le prunier Sainte-Catherine est autofertile, mais sa production peut être améliorée par la présence de variétés pollinisatrices telles que la Mirabelle de Nancy, la Reine-Claude Dorée ou la Quetsche d’Alsace. Cette pollinisation croisée permet d’augmenter la quantité et la régularité des récoltes.

Grâce à sa floraison précoce, il se marie bien avec d’autres variétés à floraison similaire, comme la Reine-Claude d’Oullins ou la variété Madeleine, favorisant ainsi une meilleure fécondation et un rendement accru.

Son potentiel de production est élevé, avec une bonne régularité d’année en année. Une gestion culturale adaptée, incluant une taille régulière et un arrosage bien maîtrisé, permet d’optimiser la fructification.

Résistance aux Maladies et Parasites

Le prunier Sainte-Catherine est réputé pour sa résistance aux maladies, ce qui en fait une variété adaptée aux producteurs souhaitant limiter l’usage de traitements phytosanitaires. Il est particulièrement robuste face aux maladies cryptogamiques, bien que comme tous les pruniers, il puisse être sujet à certaines infections comme la moniliose ou la criblure en cas de conditions climatiques humides.

L’adoption de bonnes pratiques agricoles, telles que l’élimination des fruits momifiés et une taille d’aération, permet de limiter le développement de maladies. Concernant les parasites, aucune sensibilité particulière n’a été rapportée, mais une surveillance des pucerons et cochenilles reste recommandée.

Porte-Greffes et Conduite de Culture

Le développement et la vigueur du prunier Sainte-Catherine varient en fonction du porte-greffe utilisé. Les options courantes sont :

• Myrobolan : confère une grande vigueur, adapté aux sols lourds.
• Saint-Julien A : vigueur moyenne, idéal pour les sols légers à moyens.
• Saint-Julien Inra II : vigueur réduite, préférable pour les plantations plus denses.
• Franc de prunier : favorise une croissance forte et convient aux vergers de plein vent.

Le choix du porte-greffe permet d’adapter la culture aux contraintes pédoclimatiques locales et aux objectifs de production.

Entretien et Gestion du Verger

Le prunier Sainte-Catherine nécessite un entretien régulier pour garantir une production optimale. Une taille douceest recommandée afin de favoriser la fructification et maintenir un bon équilibre entre le développement végétatif et la production de fruits. La suppression des bois morts et rameaux malades en fin d’hiver permet également de préserver la santé de l’arbre.

L’arrosage est crucial durant les premières années de plantation et en période de sécheresse estivale. Une fois bien établi, l’arbre devient plus résistant au manque d’eau, bien que des apports complémentaires puissent être nécessaires pour maximiser la qualité des fruits.

L’intégration de techniques de lutte intégrée contre les ravageurs et l’amélioration de la biodiversité du verger (installation de haies fleuries, ruches) peuvent aider à limiter les infestations tout en favorisant une pollinisation efficace.

Valorisation Commerciale

Le prunier Sainte-Catherine offre plusieurs débouchés commerciaux grâce à sa polyvalence culinaire et sa qualité gustative. Il peut être valorisé dans différents segments de marché :

• Marché du frais : vendu en barquettes ou en vrac, ciblant les consommateurs recherchant des prunes sucrées et parfumées.
• Transformation artisanale et industrielle : utilisé dans la confection de confitures, compotes et tartes.
• Spiritueux : base idéale pour la production d’eaux-de-vie et de liqueurs, grâce à son arôme intense et sa richesse en sucre.

Sa récolte tardive en fait un produit complémentaire aux autres variétés de prunes, prolongeant la saison de vente et diversifiant l’offre des producteurs.

Stratégies de Production et Recommandations

Pour optimiser la culture du prunier Sainte-Catherine, plusieurs recommandations stratégiques peuvent être mises en place :

• Sélection du porte-greffe en fonction du type de sol et des objectifs de production.
• Optimisation de la pollinisation en introduisant des variétés compatibles pour maximiser le rendement.
• Surveillance sanitaire et mise en place de bonnes pratiques de taille et d’aération du feuillage pour éviter les maladies.
• Gestion de l’arrosage pour assurer une bonne croissance des jeunes plants et limiter le stress hydrique en été.
• Mise en avant de la polyvalence du fruit pour toucher plusieurs marchés, du frais à la transformation agroalimentaire et spiritueuse.

Conclusion

Le prunier Sainte-Catherine est une variété traditionnelle à fort potentiel pour les producteurs cherchant à allier qualité gustative, rusticité et diversité d’utilisation. Son adaptabilité aux climats froids, sa résistance aux maladies et sa production régulière en font un choix judicieux pour les vergers professionnels.

Sa récolte tardive et sa bonne conservation permettent d’élargir les débouchés commerciaux, que ce soit pour la consommation en frais, la transformation sucrée ou la distillation. En maîtrisant les conditions de culture, la pollinisation et la gestion sanitaire, les producteurs peuvent maximiser la rentabilité de cette variété emblématique de la Touraine.

Pour résumer : Prunier Sainte-Catherine

Le Prunier Sainte-Catherine est une variété patrimoniale à fort potentiel commercial, alliant résistance, productivité et polyvalence culinaire. Son adaptabilité aux climats froids, sa longue conservation et sa floraison précoce en font un choix stratégique pour les producteurs français souhaitant diversifier leur production.

Bien que légèrement sensible aux gelées printanières, il est autofertile, mais sa production est améliorée avec des pollinisateurs compatibles comme Mirabelle de Nancy et Reine-Claude Dorée. Il tolère divers types de sols, à condition qu’ils soient bien drainés, et montre une excellente rusticité face aux températures basses.

Ses fruits de calibre moyen à gros sont recherchés pour :

• La consommation en frais, avec une texture juteuse et une saveur sucrée.
• La transformation en confitures, compotes et pâtisseries, avec une belle richesse en sucre.
• La distillation en eaux-de-vie, grâce à ses arômes miellés.
• Une conservation longue, facilitant la gestion des stocks et des ventes.

La récolte tardive en septembre permet de prolonger la saison des prunes et d’offrir un produit complémentaire aux autres variétés précoces.

Le Prunier Sainte-Catherine est peu sensible aux maladies cryptogamiques, bien qu’une vigilance soit requise contre la moniliose et la criblure en conditions humides. Une taille d’aération régulière et une lutte intégrée contre les parasites garantissent une production saine et abondante.

Le choix du porte-greffe influence la vigueur et l’adaptabilité du prunier. Arboriverse, fournisseur grossiste spécialiste en plant de pruniers, propose des options adaptées :

• Myrobolan, pour une forte vigueur et une adaptation aux sols lourds.
• Saint-Julien A, pour une croissance modérée et une gestion facile.
• Franc de prunier, pour une culture en plein vent et une production stable.

Grâce à ses multiples débouchés commerciaux, le Prunier Sainte-Catherine représente une opportunité stratégique pour les producteurs.

Chez Arboriverse, fournisseur grossiste spécialiste en plant de pruniers, nous aidons les pomiculteurs français à optimiser leurs vergers avec des plants sélectionnés et un suivi technique personnalisé.

Acheter plants de prunier Sainte-Catherine chez un expert garantit une production optimisée, une rentabilité assurée et un verger productif, avec un partenaire de confiance pour une culture durable et performante.