Un héritage historique et un marché haut de gamme
Obtenue par Auguste Lesueur et nommée en hommage à François Le Lectier, grand amateur de poiriers sous Henri IV, cette variété est cultivée depuis des siècles pour ses fruits d’exception.
Bien que sa culture soit exigeante, elle est toujours prisée aujourd’hui, notamment en région Centre-Val de Loire et au Japon (Niigata), où elle bénéficie d’un statut prestigieux. Son haut rendement et sa récolte tardive en font une solution rentable pour les producteurs souhaitant capter un marché différencié.
Les atouts techniques du Poirier Le Lectier
Un arbre vigoureux et adapté aux vergers professionnels
- Port : Semi-érigé, offrant une excellente aération et facilitant la taille.
- Taille adulte : De 3 à 4 mètres en conduite contrôlée, pouvant atteindre 6 mètres en pleine terre.
- Adaptabilité aux sols : Privilégie les sols profonds et légèrement humides, mais craint les sols secs, calcaires et trop filtrants.
- Rusticité : Bonne tolérance au froid modéré, mais sensible au stress hydrique en été.
Une floraison et une pollinisation à maîtriser
- Partiellement autofertile : Nécessite un pollinisateur pour maximiser le rendement.
- Pollinisateurs recommandés : Williams, Conférence, Doyenné du Comice.
- Floraison : Printanière, dans la moyenne des poiriers tardifs.
Une récolte tardive et un fort rendement
- Production : Rapide, avec un rendement élevé en conditions optimales.
- Récolte : De novembre à décembre, idéale pour prolonger la saison des poires.
- Stockage : Fruits pouvant être mûris en chambre froide (12°C) avant commercialisation.
Des fruits de prestige pour une commercialisation haut de gamme
- Calibre : Imposant, attirant l’œil des acheteurs et des distributeurs.
- Aspect : Peau lisse jaune-vert, conférant une excellente présentation en rayon.
- Chair : Blanche, fondante et très juteuse, idéale pour une dégustation en frais.
- Goût : Équilibré, sucré, acidulé et délicatement parfumé, parfait pour la gastronomie.
Un produit à forte valeur ajoutée
Idéal pour les marchés spécialisés et circuits courts
- Vente directe aux consommateurs exigeants.
- Distribution dans les épiceries fines, restaurants gastronomiques et magasins bio.
Transformations artisanales
- Compotes, confitures, poires au sirop et desserts raffinés.
- Accompagnement pour fromages et viandes blanches.
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Conclusion : Une variété prestigieuse pour les producteurs ambitieux
Le Poirier Le Lectier est un choix stratégique pour les arboriculteurs recherchant une variété haut de gamme, appréciée pour sa chair fondante, son goût raffiné et sa conservation prolongée.
Sa récolte tardive (novembre-décembre) et son attrait premium sur le marché en font une alternative rentable et différenciante pour les producteurs. Toutefois, en raison de ses exigences culturales, il est recommandé aux exploitants expérimentés cherchant à valoriser un produit d’exception.
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