Fiche technique de la variété Poirier à Poiré Poire de Fisée
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Couleur du fruit : Blanche, mais elle se teinte en rouge à la cuisson
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Couleur de la peau : Verte, devenant jaune d'or à reflets verdâtres à maturité, et peut prendre des teintes rougeâtres à l'insolation
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Taille et forme : Moyenne à petite, en forme de fusée
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Taille de l’arbre : Forte croissance, pouvant atteindre 6 mètres de hauteur pour 4 mètres d'envergure
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Maturité des fruits : Début octobre à mi-novembre
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Goût du fruit : Chair demi-fine et demi-fondante, peu juteuse, et entachée d'amertume. Aromatique, contenant du sucre, de l'acidité et de l'astringence dans des proportions équilibrées
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Précocité de la variété : Relativement tardive
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Période de fructification : Début octobre à mi-novembre
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Résistance aux maladies et conservation : Rustique, supportant des températures avoisinant les -25 °C. Les fruits se conservent peu de temps, quelques semaines après la récolte, rarement après la mi-novembre
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Rendement de la variété : Très fertile, à la mise à fruits rapide et à la fructification abondante et régulière
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Cette variété est-elle autofertile ? Partiellement autofertile, mais la présence d'autres variétés de poiriers à proximité est nécessaire pour améliorer la pollinisation
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Usage commercial : Confection de compotes, confitures, poires confites, poires tapées, fabrication du poiré ou pour réaliser le fameux « pâté de poires de la Toussaint »
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Commentaires : Originaire de Haute-Saxe (Allemagne), mentionnée en France pour la première fois en 1628. Les porte-greffes recommandés incluent le Pyriam ou OH 11
Poirier à Poiré 'Poire de Fisée' : Une variété à haut potentiel pour les producteurs de poiré et la transformation agroalimentaire
Introduction
Arboriverse, fournisseur grossiste spécialiste en plant de poirier à poiré, propose aux producteurs professionnels la Poire de Fisée, une variété patrimoniale de choix pour la production de poiré et la transformation agroalimentaire. Cultivée en France depuis le XVIIe siècle, notamment en Seine-Maritime, en Picardie et dans le Pays de Bray, cette variété est réputée pour sa fertilité, sa mise à fruit rapide et sa polyvalence en transformation.
Grâce à sa grande productivité et à son excellent potentiel gustatif après cuisson, elle constitue une opportunité commerciale intéressante pour les producteurs spécialisés.
Acheter plants de poirier à poiré Poire de Fisée chez Arboriverse, c'est choisir une variété fiable et rentable pour votre verger.
Un fruit parfaitement adapté à la transformation
Caractéristiques du fruit
Le fruit de la Poire de Fisée se distingue par :
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Un calibre moyen à petit, idéal pour la transformation.
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Une chair blanche qui devient rouge à la cuisson, offrant une belle coloration naturelle aux préparations culinaires.
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Une forme fuselée, rappelant une petite fusée, ce qui lui confère une apparence distinctive.
Sa peau, peu documentée dans les sources, est toutefois adaptée à un usage exclusif en transformation.
Usages et potentiel commercial
Grâce à son profil aromatique unique, la Poire de Fisée est principalement utilisée pour :
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La fabrication de poiré : Un équilibre gustatif subtil qui en fait une excellente base pour les assemblages.
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Les pâtés aux poires : Une spécialité régionale où elle exprime pleinement son potentiel après cuisson.
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Les compotes, confitures et poires tapées : Idéale pour les produits transformés à haute valeur ajoutée.
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Les poires confites : Très appréciées en confiserie artisanale.
Récolte et conservation
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Période de récolte : Novembre
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Durée de conservation : Jusqu’à mi-décembre dans des conditions optimales, permettant une commercialisation sur plusieurs semaines et une meilleure gestion des stocks.
Avec Arboriverse, fournisseur grossiste spécialiste en plant de poirier à poiré, vous bénéficiez de plants sélectionnés pour une production optimisée et adaptée aux exigences du marché.
Un arbre vigoureux et productif, parfait pour les vergers spécialisés
Le Poirier 'Poire de Fisée' est un arbre à croissance rapide et très fertile, garantissant une fructification abondante et régulière. Son port vigoureux permet une bonne implantation dans les vergers professionnels, avec une production stabilisée dès les premières années après plantation.
Pollinisation et rendement
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Autofertilité partielle : La pollinisation croisée avec d’autres variétés de poiriers à floraison simultanée est recommandée pour augmenter la production.
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Production élevée : La mise à fruit rapide en fait une variété hautement rentable.
Grâce aux plants rigoureusement sélectionnés par Arboriverse, vous assurez à votre exploitation un verger productif et performant.
Une variété adaptée aux conditions agroécologiques modernes
Résistance aux maladies et parasites
Bien qu’aucune donnée spécifique ne soit disponible sur sa résistance aux maladies, il est conseillé de :
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Surveiller la rouille grillagée, une maladie fréquente des poiriers.
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Appliquer des traitements biologiques, comme la bouillie bordelaise, en prévention.
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Limiter les attaques du carpocapse, en optant pour des solutions écologiques telles que l’ensachage des fruits ou l’installation de nichoirs à oiseaux et chauves-souris.
Conditions de culture et choix du porte-greffe
La Poire de Fisée se développe idéalement en sol frais et riche, en évitant les excès d’humidité stagnante. Elle tolère modérément les sols calcaires, mais son développement peut être optimisé avec un porte-greffe adapté.
Porte-greffes recommandés :
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Pyriam (OH 11) : Parfait pour les formes palissées et résistant aux sols calcaires.
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Farold 87 : Offre une mise à fruit rapide et une meilleure résistance aux maladies.
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Cognassier A et C : Idéal pour la culture en pot ou en petites formes palissées.
Avec Arboriverse, vous bénéficiez de plants greffés sur des porte-greffes sélectionnés, garantissant une croissance optimale et une production maximisée.
Pourquoi choisir la Poire de Fisée pour votre production ?
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Variété hautement productive avec une mise à fruit rapide.
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Excellent potentiel pour la transformation, notamment en poiré et en produits dérivés.
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Forte valeur ajoutée en agroalimentaire, idéale pour la gastronomie locale et artisanale.
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Adaptée aux vergers spécialisés, garantissant une rentabilité optimisée.
Avec Arboriverse, fournisseur grossiste spécialiste en plant de poirier à poiré, vous avez l’assurance d’un approvisionnement en plants de haute qualité, parfaitement adaptés aux exigences des professionnels.
Conclusion
Le Poirier à Poiré 'Poire de Fisée' est une variété patrimoniale au fort potentiel de transformation et de commercialisation. Sa productivité élevée, sa fertilité et sa mise à fruit rapide en font un choix stratégique pour les producteurs spécialisés.
Grâce à Arboriverse, fournisseur grossiste spécialiste en plant de poirier à poiré, vous bénéficiez d’un accompagnement expert et de plants sélectionnés pour garantir une production performante et rentable.
Acheter plants de poirier à poiré Poire de Fisée dès aujourd’hui et optimisez votre production avec une variété d’exception.
