Fiche technique de la variété de Cognassier Lescovacka
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Couleur de la chair du fruit : Jaune pâle à blanchâtre, ferme et parfumée
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Couleur de la peau du fruit : Jaune-vert, recouverte d'une légère pellicule duveteuse qui se colore en jaune à maturité
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Taille et forme : Calibre moyen à grand (200 grammes à 1,5 kilogrammes), en forme de poire arrondie et bosselée
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Taille de l’arbre : 3 à 4 mètres de hauteur, port évasé, développant de multiples troncs
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Goût du fruit : Chair très parfumée, ferme et bien sucrée. Astringente crue, révèle sa saveur et ses arômes une fois cuite
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Maturité des fruits : Octobre-novembre
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Période de fructification : Floraison à la mi-mai
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Résistance aux maladies : Très résistant aux maladies, notamment à l'entomosporiose
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Rendement de la variété : Bonne fructification, nécessite la présence d'un autre cognassier pour une production satisfaisante
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Cette variété est-elle autofertile ? Non, nécessite un pollinisateur (Cognassier Champion recommandé)
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Usage commercial recommandé :
- Consommation transformée : compote, confiture, gelée, pâtes de fruits, tartes, crumbles, plats sucrés/salés
- Transformation : peau riche en pectine, facilite la transformation en confiture
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Origine géographique : Régions tempérées du Caucase et d'Iran
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Porte-greffe : BA29 (robuste, peu sensible aux chocs de transplantation, convient à la plupart des sols sauf les sols secs)
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Commentaires :
- Très résistant au froid (jusqu'à -25°C)
- Aime les situations ensoleillées et les sols riches et profonds sans excès de calcaire
- Nécessite un pollinisateur pour une bonne production
Lecture rapide / l’essentiel sur le Cognassier Lescovacka
Le cognassier Lescovacka est une variété prisée par les producteurs de coings en France, en raison de sa rusticité, de sa productivité et de la qualité de ses fruits. Originaire des régions tempérées du Caucase et d’Iran, ce cognassier se distingue par ses coings de grand calibre, sa bonne résistance aux maladies et sa forte aptitude à la transformation.
Grâce à Arboriverse, votre fournisseur grossiste spécialiste en plant de cognassier, il est possible d’acheter des plants de cognassier Lescovacka de haute qualité, parfaitement adaptés aux conditions climatiques françaises. Cette variété produit des fruits en forme de poire bosselée, à la chair ferme et parfumée, idéale pour la fabrication de confitures, gelées et pâtes de fruits. Avec un rendement potentiellement élevé sous réserve d’une pollinisation efficace – la variété Champion étant un excellent pollinisateur – le Lescovacka constitue un choix stratégique pour les arboriculteurs.
Sa culture est relativement simple : il apprécie les sols profonds et bien drainés, une exposition ensoleillée et bénéficie d’un bon ancrage lorsqu’il est greffé sur BA 29, un porte-greffe recommandé pour optimiser son développement. Côté entretien, une taille régulière et un suivi phytosanitaire modéré suffisent à assurer une production optimale. En choisissant Arboriverse, fournisseur grossiste spécialiste en plant de cognassier, vous bénéficiez de conseils d’experts et d’un large choix de plants de qualité pour garantir le succès de votre verger.
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Présentation du Cognassier Lescovacka pour les Producteurs de Coings en France
Le cognassier Lescovacka est une variété originaire des régions tempérées du Caucase et d’Iran. Il est particulièrement apprécié pour la qualité de ses fruits de grand calibre, sa bonne résistance aux maladies et son aptitude à la transformation. Sa culture est adaptée aux producteurs recherchant une variété productive et rustique, nécessitant peu de traitements phytosanitaires.
Caractéristiques du fruit
Le coing Lescovacka se distingue par sa forme en poire arrondie et bosselée, avec une peau jaune-vert à maturité, recouverte d’un léger duvet qui disparaît progressivement. Son calibre est variable, allant de 200 grammes à 1,5 kg par fruit, ce qui en fait l’un des plus gros coings disponibles.
Sa chair jaune pâle à blanchâtre est ferme, parfumée et bien sucrée. Comme la plupart des coings, elle est astringente à l’état cru, mais elle développe toute sa richesse aromatique après cuisson. Ce fruit est particulièrement adapté à la transformation en compotes, gelées, confitures et pâtes de fruits, et peut également être utilisé en cuisine dans des préparations sucrées et salées.
Récolte et rendement
Le cognassier Lescovacka atteint sa maturité en octobre-novembre, avec une fructification débutant mi-octobre. Son rendement peut être très variable, en raison de la diversité de calibre des fruits. Cependant, la production est généralement bonne, sous réserve d’une pollinisation efficace.
Ce cognassier n’est pas autofertile, ce qui signifie qu’il nécessite la présence d’un autre cognassier pour assurer une bonne fructification. La variété Champion est particulièrement recommandée comme pollinisateur.
Conditions de culture et adaptation aux terroirs
Le cognassier Lescovacka est un arbre vigoureux, au port évasé, atteignant 3 à 4 mètres de hauteur et environ 2,5 mètres de largeur. Il développe souvent plusieurs troncs, et son feuillage dense nécessite une taille d’éclaircissage régulière pour éviter les croisements de branches et améliorer l’aération.
Il apprécie les sols riches, profonds et bien drainés, avec une préférence pour les substrats limoneux ou argilo-siliceux. Il supporte modérément les sols calcaires, et demande une exposition ensoleillée pour garantir une bonne maturation des fruits.
Bien qu’il soit considéré comme rustique, il n’existe pas d’indication précise sur sa résistance à la sécheresse. Un apport d’eau peut être nécessaire en cas d’étés particulièrement secs.
Résistance aux maladies et aux parasites
Le cognassier Lescovacka est très résistant aux maladies, notamment à l’entomosporiose, une des principales affections du cognassier. Il peut cependant être touché par la moniliose, ce qui nécessite un suivi régulier des fruits et l’élimination des coings infectés pour éviter la propagation.
Côté parasites, il est principalement sensible aux pucerons et au carpocapse, un insecte ravageur dont les larves pénètrent dans les fruits. Une surveillance attentive et des traitements préventifs adaptés permettent de limiter ces nuisibles.
Pollinisation et porte-greffes recommandés
Le cognassier Lescovacka nécessitant une pollinisation croisée, la présence d’un autre cognassier, comme la variété Champion, est essentielle pour assurer une production optimale.
Pour la culture en France, le porte-greffe BA 29 est recommandé. Il offre une bonne robustesse, une résistance aux chocs de transplantation et une adaptation aux sols variés, sauf aux sols trop secs.
Usages et débouchés commerciaux
Les coings Lescovacka sont exclusivement destinés à la transformation, en raison de leur chair ferme et astringente à cru. Leur forte teneur en pectine naturelle les rend idéaux pour la préparation de confitures, gelées et pâtes de fruits. Ils sont également appréciés pour les compotes, les desserts traditionnels et les plats sucrés-salés.
La taille et la bonne conservation des fruits en font un produit recherché par les transformateurs artisanaux et industriels, ainsi que par les marchés locaux et circuits courts.
Entretien et conduite de l’arbre
Le cognassier Lescovacka est un arbre facile à cultiver, qui ne nécessite pas de tuteurage une fois bien établi. Cependant, il est recommandé de réaliser une taille annuelle, afin de favoriser une meilleure fructification et limiter l’apparition de maladies.
Un paillage organique en automne permet de maintenir une humidité suffisante et d’enrichir le sol en nutriments. Un apport en potasse, sous forme de cendres de bois, peut également être bénéfique en hiver pour améliorer la mise à fruit.
Conclusion
Le cognassier Lescovacka est une variété rustique et productive, particulièrement adaptée aux vergers de transformation. Grâce à ses fruits de gros calibre, sa grande richesse aromatique et sa résistance aux maladies, il constitue une excellente option pour les producteurs souhaitant valoriser leur production par des produits dérivés de qualité.
Pour résumer : Cognassier Lescovacka
Le cognassier Lescovacka est un choix privilégié pour les producteurs de coings en France, notamment pour sa facilité de culture et son excellent rendement. Il produit des coings de grande taille, parfaits pour la transformation, et se distingue par sa robustesse face aux maladies comme l’entomosporiose. Bien qu’il soit rustique, une bonne gestion de la taille et une pollinisation efficace (avec la variété Champion) sont essentielles pour maximiser la récolte.
Grâce à Arboriverse, fournisseur grossiste spécialiste en plant de cognassier, il est possible d’acheter des plants de cognassier Lescovacka de première qualité, bénéficiant d’une traçabilité optimale et d’un suivi adapté aux besoins des producteurs. Que vous souhaitiez développer un verger dédié à la transformation ou diversifier votre production, cette variété se révèle être un choix stratégique pour des récoltes abondantes et qualitatives.
Avec son aptitude à prospérer dans des sols riches et bien drainés, et sa compatibilité avec le porte-greffe BA 29, le cognassier Lescovacka garantit une production pérenne et fiable. Son entretien est limité, demandant essentiellement une surveillance des pucerons et du carpocapse, ainsi qu’un apport en eau en cas d’étés très secs.
En tant que fournisseur grossiste spécialiste en plant de cognassier, Arboriverse propose des plants de cognassier Lescovacka soigneusement sélectionnés pour offrir un excellent taux de reprise et une croissance optimale. Investir dans cette variété, c’est s’assurer une production de coings de qualité, adaptés aux marchés de la transformation artisanale et industrielle.
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