Fiche technique de la variété de Cognassier Aromatnaya
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Couleur de la chair du fruit : Jaune clair
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Couleur de la peau du fruit : Jaune, jaune d'or
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Calibre moyen des fruits : 7 à 10 cm de diamètre, jusqu'à 600 grammes
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Forme des fruits : Arrondis, côtelés et légèrement aplatis à la base
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Taille adulte de l’arbre : 2 à 3 mètres de haut
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Goût du fruit : Excellente qualité gustative avec des arômes d'ananas et de citron, et des notes d'amande. La chair est moyennement sucrée et astringente lorsqu'elle est crue, mais intensifie sa saveur et ses arômes une fois cuite.
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Maturité des fruits : Fin octobre à début novembre
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Période de fructification : Récolte de mi-octobre à novembre
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Résistance aux maladies : Sensible au monilia et aux vers
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Résistance à la sécheresse : Rustique, avec une certaine résistance aux conditions climatiques variées, y compris la sécheresse
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Sensibilité au calcaire : N'apprécie pas les terres très calcaires
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Sensibilité à l'asphyxie racinaire : Peu sensible
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Rendement de la variété : Très productif
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Cette variété est-elle autofertile ? Autofertile, mais la pollinisation croisée peut augmenter la qualité et l'abondance de la fructification
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Usage commercial recommandé :
- Consommation crue en petite quantité
- Confitures, gelées, pâtes de fruits, tartes et crumbles
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Origine géographique : Plaines tempérées du Caucase
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Commentaires :
- Rustique et résiste bien aux températures allant jusqu'à -25°C
- Facile à cultiver et peu exigeant, il préfère une exposition ensoleillée, un sol ordinaire, riche, profond, sans excès de calcaire
- Nécessite un tuteurage recommandé pendant 1 à 2 ans, surtout si le sujet porte-greffe est faible
Lecture rapide / L’essentiel sur le Cognassier Aromatnaya
Le Cognassier Aromatnaya est une variété très appréciée par les producteurs de coings en raison de sa productivité élevée, de sa rusticité remarquable et de ses qualités gustatives exceptionnelles. Originaire du Caucase et cultivé en France comme en Europe de l’Est, ce cognassier se distingue par des fruits de grand calibre (jusqu’à 600 g), une chair tendre et des arômes d’ananas et de citron. Contrairement à d’autres variétés, il peut être consommé frais en petite quantité, en plus de son excellent potentiel en transformation (gelées, confitures, pâtes de fruits).
Avec une récolte semi-précoce entre fin octobre et début novembre, et une production abondante et régulière, le Cognassier Aromatnaya est un atout de choix pour les pomiculteurs en France. Il résiste au froid jusqu’à -25°C, s’adapte à divers sols (hors terrains trop calcaires) et possède une bonne résistance au feu bactérien. Il est autofertile, mais une pollinisation croisée peut améliorer encore la qualité et le volume de production.
En tant que fournisseur grossiste spécialiste en plant de cognassier, Arboriverse vous accompagne dans l’acquisition de plants de Cognassier Aromatnaya sélectionnés pour garantir une implantation réussie. Acheter plants de Cognassier Aromatnaya auprès d’un spécialiste permet d’optimiser la culture avec des plants adaptés à vos conditions de production.
Présentation du Cognassier Aromatnaya pour les Producteurs de Coings en France
Le cognassier Aromatnaya est une variété particulièrement adaptée aux professionnels recherchant une production abondante et des fruits aux qualités gustatives exceptionnelles. Originaire des plaines tempérées du Caucase, il s’est largement implanté en Europe de l'Est et en France grâce à sa rusticité, sa facilité de culture et ses usages variés en transformation.
Caractéristiques du fruit
Le coing Aromatnaya présente une forme arrondie et côtelée, légèrement aplatie à la base. Son calibre est important, avec des fruits pouvant atteindre 600 grammes pour un diamètre de 7 à 10 cm. Sa peau épaisse et jaune d’or est recouverte d’une légère pellicule duveteuse qui disparaît à maturité. Sa chair jaune clair est plus tendre que celle des autres variétés de coings, ce qui facilite son utilisation en transformation.
Sur le plan gustatif, Aromatnaya se distingue par une saveur délicate aux arômes d’ananas et de citron, avec des notes subtiles d’amande lorsqu’il est dégusté cru. Contrairement à la majorité des coings, il peut être consommé frais en petite quantité, bien que sa saveur s’intensifie après cuisson. Cette particularité en fait une variété intéressante pour le marché de niche des coings frais.
Récolte et rendement
Aromatnaya est une variété semi-précoce, dont la maturité intervient entre fin octobre et début novembre. Son rendement est élevé, ce qui en fait une option intéressante pour les producteurs souhaitant optimiser leur production. Sa récolte s’étale sur plusieurs semaines, offrant une bonne flexibilité pour la gestion des volumes.
Conditions de culture et adaptation au terroir
Ce cognassier est réputé pour sa rusticité, étant capable de supporter des températures descendant jusqu’à -25°C. Il s’adapte à divers types de sols mais préfère les terres profondes, riches et bien drainées. Il supporte mal les sols trop calcaires, ce qui peut limiter sa culture dans certaines régions.
Aromatnaya montre une bonne résistance au feu bactérien, une des maladies les plus redoutées par les producteurs de coings. Il est en revanche sensible à la moniliose et aux vers, ce qui nécessite une surveillance et des traitements préventifs adaptés. L’utilisation de la bouillie bordelaise après la chute des feuilles et au débourrement, ainsi que des pulvérisations de décoction de prêle à la floraison, permettent de limiter ces risques.
Ce cognassier est également résistant aux pucerons et supporte relativement bien les épisodes de sécheresse. Son système racinaire tolère des conditions variées, mais il est recommandé d’éviter les situations d’asphyxie racinaire.
Pollinisation et porte-greffes
Aromatnaya est une variété autofertile, ce qui signifie qu’il n’a pas besoin d’un autre cognassier pour produire des fruits. Toutefois, la pollinisation croisée avec d’autres cultivars peut améliorer la qualité et l’abondance des fruits.
Les porte-greffes les plus couramment utilisés pour les cognassiers en France, comme le franc ou le M26, conviennent également à Aromatnaya en fonction des objectifs de production et du type de sol.
Usages et débouchés commerciaux
Aromatnaya se distingue par son polyvalence. Il est particulièrement apprécié pour la transformation en confitures, gelées, pâtes de fruits, tartes et crumbles. Son moindre niveau d’astringence à cru en fait une variété recherchée pour la consommation fraîche, bien que cela reste un marché de niche.
Grâce à sa qualité gustative exceptionnelle et sa facilité de travail, il répond aux exigences des transformateurs et des artisans recherchant une matière première aromatique et savoureuse. Son rendement élevé et sa relative facilité de culture en font une option rentable pour les producteurs.
Entretien et multiplication
Ce cognassier demande peu d’entretien mais une surveillance sanitaire est nécessaire. L’éclaircissage des fruits permet d’améliorer leur qualité et d’éviter une surcharge de l’arbre. La taille d’hiver favorise une bonne aération et une fructification optimale.
Sa multiplication est possible par bouturage en été ou en automne, ainsi que par greffage sur porte-greffe adapté.
Conclusion
Le cognassier Aromatnaya constitue une excellente alternative pour les pomiculteurs et producteurs de coings en quête d’une variété productive, résistante et aromatique. Son aptitude à la transformation, sa qualité gustative rare et sa facilité de culture en font un choix particulièrement intéressant pour les vergers professionnels.
Pour résumer : Cognassier Aromatnaya
Le Cognassier Aromatnaya est une variété de cognassier particulièrement recherchée pour ses grands fruits parfumés, sa facilité de culture et son potentiel de transformation. Sa bonne résistance aux maladies, notamment au feu bactérien, ainsi que sa tolérance aux conditions climatiques variées, en font un choix stratégique pour les producteurs de coings en France.
Ce cognassier se distingue par une récolte abondante et une qualité gustative qui séduit aussi bien les consommateurs que les transformateurs. Son autofertilité simplifie sa culture, et il s’adapte bien aux conditions des vergers professionnels, à condition d’éviter les sols trop calcaires. Un entretien adapté, avec taille et traitements préventifs, garantit un rendement optimal et une bonne longévité de l’arbre.
Si vous souhaitez acheter plants de Cognassier Aromatnaya, il est essentiel de vous tourner vers un fournisseur grossiste spécialiste en plant de cognassier pour garantir des plants sains et vigoureux. Arboriverse met à votre disposition une sélection rigoureuse et des conseils experts pour assurer la réussite de votre verger.
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