Fiche technique de la variété de Cerisier Noire de Westhoffen
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Couleur de la chair du fruit : Juteuse
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Couleur de la peau : Noire
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Taille et forme : De bonne taille
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Taille de l’arbre : Moyenne à haute, jusqu'à 6 mètres
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Maturité des fruits : Juin et juillet
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Goût du fruit : Saveur douce, sucrée et très parfumée
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Précocité de la variété : Précoce
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Période de fructification : Juin et juillet
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Résistance aux maladies et conservation : Bonne résistance aux maladies
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Rendement de la variété : Très productive
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Cette variété est-elle autofertile ? Non
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Usage commercial : À croquer, jus, bocaux, clafoutis, crêpes aux cerises, kirsch
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Commentaires : Variété ancienne et emblématique de la région alsacienne
Lecture rapide / l’essentiel sur le Cerisier Noire de Westhoffen
Le cerisier Noire de Westhoffen est une variété traditionnelle alsacienne, réputée pour ses cerises noires sucrées et parfumées, idéales pour la consommation fraîche et la transformation. Son port semi-érigé, sa floraison tardive et sa récolte en juin-juillet en font un choix stratégique pour les producteurs souhaitant diversifier leur offre avec une variété patrimoniale à forte valeur ajoutée.
En tant que fournisseur grossiste spécialiste en plant de cerisier, Arboriverse propose des plants de cerisier Noire de Westhoffen rigoureusement sélectionnés pour garantir une production stable et une adaptation optimale aux conditions climatiques françaises. Cette variété se développe mieux dans des sols bien drainés, et son rendement est optimisé avec des porte-greffes adaptés comme Ceravium, Maxma 14 et Gisela 6, qui favorisent une croissance équilibrée et une mise à fruit rapide.
Pourquoi acheter des plants de cerisier Noire de Westhoffen ? Son rendement intéressant (50 à 70 kg par arbre), sa forte demande en circuit court et vente directe, ainsi que son potentiel en transformation (jus, kirsch, pâtisseries) en font une valeur sûre pour les producteurs. Étant autostérile, il nécessite une pollinisation croisée avec des variétés comme Napoléon ou Burlat pour assurer une fructification optimale.
Grâce à son potentiel commercial élevé, acheter des plants de cerisier Noire de Westhoffen auprès d’un fournisseur grossiste spécialiste en plant de cerisier comme Arboriverse, c’est investir dans une culture performante et rentable, avec des plants sélectionnés pour leur qualité et leur productivité.
Présentation du Cerisier Noire de Westhoffen pour les Pomiculteurs et Producteurs de Cerises en France
Le Cerisier Noire de Westhoffen est une variété traditionnelle originaire d’Alsace, réputée pour ses fruits noirs, sucrés et parfumés. Très appréciée pour la consommation fraîche et la transformation culinaire, cette variété est emblématique de la commune de Westhoffen, reconnue comme la capitale de la cerise d’Alsace. Sa floraison tardive et sa production en juin-juillet en font une variété intéressante pour les producteurs souhaitant diversifier leur offre.
Origine et Adaptabilité
Originaire de la région alsacienne, le Cerisier Noire de Westhoffen est particulièrement bien adapté aux climats tempérés et aux sols bien drainés. Son terroir d’origine, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat continental, en fait une variété robuste, capable de s’adapter à différentes conditions de culture en France.
Bien que son niveau de tolérance au calcaire et à la sécheresse ne soit pas précisément documenté, il est recommandé d’éviter les sols très calcaires et d’assurer un bon apport en eau, notamment en période de sécheresse prolongée.
Caractéristiques des Fruits
Les fruits du Cerisier Noire de Westhoffen sont d’un noir profond, avec une chair juteuse et sucrée, offrant une saveur douce et parfumée. Leur calibre est moyen, légèrement plus petit que certaines variétés commerciales, mais leur qualité gustative compense largement cette différence.
Très appréciées en consommation fraîche, ces cerises sont également utilisées pour la transformation en jus, en bocaux, en clafoutis ou encore pour la préparation de crêpes aux cerises, une spécialité locale. Elles sont aussi employées dans la fabrication de kirsch et d’autres alcools à base de cerise.
La récolte s’effectue en juin et juillet, offrant une période de production complémentaire aux variétés plus précoces.
Porte-Greffes Compatibles
Le choix du porte-greffe est essentiel pour assurer une bonne vigueur et une productivité optimale. Les porte-greffes recommandés pour la culture du Cerisier Noire de Westhoffen en France incluent :
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Ceravium, issu de merisier et de griottier, qui confère une vigueur modérée et une bonne mise à fruit. Il est relativement résistant aux viroses et aux pucerons et tolère bien l’asphyxie racinaire.
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Maxma 14, hybride de merisier et de Sainte-Lucie, semi-nanisant et peu drageonnant, qui offre une mise à fruit rapide et une excellente productivité.
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Gisela 6, un hybride nanisant à vigueur moyenne, qui favorise une production homogène et régulière, tout en limitant la taille de l’arbre.
Le choix du porte-greffe doit être adapté aux conditions pédoclimatiques locales pour optimiser la productivité et la longévité des arbres.
Pollinisation et Productivité
Le Cerisier Noire de Westhoffen est autostérile, ce qui signifie qu’il nécessite la présence d’autres variétés compatibles pour assurer une bonne fructification. Parmi les variétés pollinisatrices recommandées, on retrouve Napoléon et Burlat, qui présentent une période de floraison similaire et assurent une pollinisation efficace.
Il est conseillé de planter ces variétés pollinisatrices à proximité immédiate pour maximiser la fécondation et optimiser la production de fruits.
Résistance aux Maladies et Parasites
Les sources disponibles ne mentionnent pas spécifiquement la résistance du Cerisier Noire de Westhoffen aux maladies. Cependant, comme la plupart des cerisiers, il peut être sensible à certaines maladies cryptogamiques et aux attaques de ravageurs.
Les principaux risques sanitaires incluent :
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Le puceron noir du cerisier (Myzus cerasi), qui peut provoquer l’enroulement des feuilles et affaiblir l’arbre. La lutte biologique avec l’introduction de coccinelles ou de chrysopes est une option recommandée.
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La moniliose, qui entraîne le dessèchement des fleurs et des rameaux. Une taille régulière et une bonne aération du verger permettent de limiter son développement.
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La cylindrosporiose, une maladie fongique qui attaque les feuilles en conditions humides. Il est recommandé d’éliminer les feuilles mortes et d’appliquer des traitements préventifs en cas de forte pression de la maladie.
Une gestion raisonnée du verger et une surveillance régulière permettent de limiter les pertes et d’assurer une récolte de qualité.
Conditions de Culture et Sensibilité aux Contraintes Environnementales
Le Cerisier Noire de Westhoffen est une variété relativement vigoureuse qui peut atteindre 6 mètres de hauteur à maturité. Son port semi-érigé lui permet de conserver une certaine compacité, bien qu’il s’étale progressivement avec l’âge.
Il est adaptable à plusieurs types de sols, mais il est recommandé de :
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Privilégier un sol bien drainé, pour éviter l’asphyxie racinaire, notamment en cas d’excès d’humidité.
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Éviter les sols très calcaires, qui peuvent engendrer des carences en fer (chlorose).
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Assurer un arrosage régulier, surtout en période de sécheresse prolongée, pour garantir une production stable et limiter les risques de stress hydrique.
Pratiques Culturales Recommandées
La plantation du Cerisier Noire de Westhoffen doit être réalisée en automne ou en hiver, hors période de gel, afin de favoriser un bon enracinement avant la reprise végétative.
Les distances de plantation recommandées varient en fonction du mode de conduite :
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Haute-tige : 7 à 10 mètres entre chaque arbre.
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Demi-tige : 5 à 7 mètres.
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Gobelet ou quenouille : 4 à 5 mètres.
Une taille annuelle est recommandée pour assurer une bonne structuration de l’arbre, éviter l’entassement des branches et favoriser la circulation de l’air, ce qui limite les risques de maladies.
Rendement et Atouts pour les Producteurs
Le Cerisier Noire de Westhoffen est une variété productive, avec des rendements moyens pouvant atteindre 50 à 70 kg par arbre, selon les conditions de culture et la gestion du verger. Son intérêt commercial repose sur la qualité exceptionnelle de ses fruits, qui se démarquent par leur parfum, leur couleur noire intense et leur richesse en sucre.
En tant que variété emblématique d’Alsace, elle bénéficie d’un fort potentiel en vente directe et en circuit court, notamment auprès des amateurs de produits du terroir et des transformateurs recherchant des cerises au goût authentique.
Conclusion
Le Cerisier Noire de Westhoffen est une variété patrimoniale alsacienne aux qualités gustatives remarquables. Adapté à la consommation fraîche et à la transformation, il constitue un atout pour les producteurs cherchant à diversifier leur production avec une variété à fort potentiel commercial.
Sa nécessité d’une pollinisation croisée, sa sensibilité aux maladies cryptogamiques et son exigence en termes de sol et d’arrosage doivent être pris en compte pour assurer une production régulière et de qualité. Avec une gestion adaptée et un choix de porte-greffe pertinent, cette variété peut offrir d’excellents rendements et répondre aux attentes des marchés spécialisés et des producteurs soucieux de préserver le patrimoine fruitier régional.
Pour résumer : Cerisier Noire de Westhoffen
Le cerisier Noire de Westhoffen est une variété patrimoniale alsacienne, reconnue pour ses fruits noirs intenses et savoureux, parfaits pour la consommation fraîche, les confitures et la distillation. Sa récolte tardive (juin-juillet) lui permet d’étaler la saison de production et de cibler des marchés spécialisés en vente directe et transformation.
Cette variété nécessite un sol bien drainé et tolère modérément le calcaire, bien qu’un apport d’eau en période sèche soit recommandé. Le choix d’un porte-greffe adapté, comme Ceravium ou Maxma 14, permet de favoriser son développement et d’optimiser sa productivité.
Le cerisier Noire de Westhoffen est autostérile, ce qui impose une pollinisation croisée avec des variétés compatibles comme Napoléon et Burlat. Une gestion attentive du verger est nécessaire pour limiter les risques de maladies cryptogamiques, notamment la moniliose et la cylindrosporiose.
Grâce à sa qualité gustative exceptionnelle et son potentiel en transformation, cette variété est un atout majeur pour les producteurs cherchant une cerise patrimoniale rentable.
Pour garantir un verger productif et de haute qualité, il est essentiel de se fournir en plants sélectionnés auprès d’un fournisseur grossiste spécialiste en plant de cerisier. Arboriverse, avec son expertise et sa rigueur, met à disposition des plants de cerisier Noire de Westhoffen certifiés, garantissant une production fiable et rentable.
Que ce soit pour une nouvelle plantation ou pour diversifier un verger existant, acheter des plants de cerisier Noire de Westhoffen chez un fournisseur grossiste spécialiste en plant de cerisier est un choix stratégique pour une exploitation performante et une production de qualité.
