Fiche technique de la variété de Cerisier Montmorency Pleureur
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Couleur de la chair du fruit : Rouge
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Couleur de la peau : Rouge vif
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Taille et forme : Moyen à petit, ronds
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Taille de l’arbre : 2 à 3 mètres
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Maturité des fruits : Fin juin à début juillet
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Goût du fruit : Juteuse et acide, acidulé et parfumé
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Précocité de la variété : Tardive
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Période de fructification : Fin juin à début juillet
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Résistance aux maladies et conservation : Bonne résistance aux maladies, conservation courte
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Rendement de la variété : 50 à 70 kg ou plus en fonction des conditions de culture
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Cette variété est-elle autofertile ? Oui
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Usage commercial : Pâtisserie, eau-de-vie, consommation fraîche
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Commentaires : Port retombant, facile à récolter, rustique
Lecture rapide / l’essentiel sur le Cerisier Montmorency Pleureur
Le cerisier Montmorency Pleureur est une variété traditionnelle de griotte, appréciée pour sa production de cerises rouges acidulées, idéales pour la transformation en confitures, jus, pâtisseries et alcools comme le kirsch. Son port pleureur facilite la récolte et lui confère également une valeur ornementale. Cette variété tardive, récoltée en juillet, est un excellent choix pour les producteurs souhaitant diversifier leur offre avec une cerise acide de qualité.
En tant que fournisseur grossiste spécialiste en plant de cerisier, Arboriverse propose des plants de cerisier Montmorency Pleureur rigoureusement sélectionnés pour garantir une production stable et une adaptation optimale aux conditions climatiques françaises. Cette variété tolère les sols bien drainés et son développement est optimisé avec des porte-greffes adaptés comme Prunus avium, Ceravium et Maxma 14, qui favorisent une croissance équilibrée et une mise à fruit rapide.
Pourquoi acheter des plants de cerisier Montmorency Pleureur ? Son potentiel en transformation, son rendement intéressant et sa rusticité en font une variété rentable pour les producteurs. Étant autostérile, il nécessite une pollinisation croisée avec des variétés comme Napoléon et Morello pour assurer une fructification optimale.
Grâce à son fort potentiel commercial, acheter des plants de cerisier Montmorency Pleureur auprès d’un fournisseur grossiste spécialiste en plant de cerisier comme Arboriverse, c’est investir dans une culture performante et rentable, avec des plants sélectionnés pour leur résistance et leur productivité.
Présentation du Cerisier Montmorency Pleureur (Griotte) pour les Pomiculteurs et Producteurs de Cerises en France
Le Cerisier Montmorency Pleureur, issu de la variété traditionnelle Montmorency, est une griotte acide originaire d’Île-de-France. Il se distingue par son port retombant et ses fruits rouges à chair tendre et acidulée, largement utilisés pour la transformation en confitures, jus, pâtisseries et boissons alcoolisées. Son adaptabilité à différents sols et climats, ainsi que sa bonne résistance aux maladies, en font une variété intéressante pour les producteurs cherchant une alternative robuste et productive.
Origine et Adaptabilité
La variété Montmorency est connue depuis le XVIe siècle, principalement cultivée dans la vallée de Montmorency, en Île-de-France. Elle est aussi appelée Gaudriole ou Courte Queue dans certaines régions. La version pleureur du Montmorency offre un intérêt à la fois productif et ornemental, avec son port retombant facilitant la récolte.
Ce cerisier s’adapte bien aux climats tempérés, avec une préférence pour les sols bien drainés et légèrement acides. Il supporte une large gamme de conditions pédologiques, sauf les sols trop argileux ou sujets à l’asphyxie racinaire.
Caractéristiques des Fruits
Les fruits du Cerisier Montmorency Pleureur sont de calibre moyen, de couleur rouge vif à maturité, avec une chair juteuse et acidulée. Ils sont particulièrement adaptés à la transformation, notamment pour la confection de confitures, tartes, jus et alcools comme le kirsch.
Leur teneur élevée en acide les rend moins adaptés à la consommation fraîche, bien qu’ils puissent être appréciés par les amateurs de saveurs acidulées. Leur récolte s’effectue en juillet, ce qui en fait une variété tardive par rapport aux cerises douces.
Croissance et Développement
Le Cerisier Montmorency Pleureur se distingue par son port retombant, qui lui donne une allure originale et facilite l’accès aux fruits pour la récolte. Il atteint généralement une hauteur de 3 à 4 mètres, ce qui en fait un arbre bien adapté aux petits jardins et aux vergers à haute densité.
Sa mise à fruit est relativement rapide, avec une productivité qui s’accentue après les premières années de croissance. Il est généralement greffé sur Prunus avium pour assurer un bon ancrage et une meilleure adaptation aux conditions pédologiques variées.
Culture et Entretien
Le Cerisier Montmorency Pleureur est autostérile, ce qui signifie qu’il nécessite une pollinisation croisée pour garantir une bonne fructification. Les variétés Napoléon et Morello sont souvent recommandées comme pollinisateurs compatibles, avec une période de floraison similaire.
Il est important de choisir un porte-greffe adapté pour optimiser sa croissance et sa résistance aux contraintes pédologiques. Parmi les porte-greffes recommandés :
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Prunus avium, pour une vigueur élevée et une longévité importante.
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Ceravium, un croisement entre merisier et griottier, offrant une vigueur moyenne et une bonne compatibilité avec les cerisiers acides.
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Maxma 14, hybride de merisier et de Sainte-Lucie, favorisant un bon développement racinaire et une production régulière.
Pour assurer un bon développement, il est conseillé de planter cet arbre en pleine lumière, à l’abri des vents froids. Une taille régulière permet de maintenir sa forme et d’améliorer la circulation de l’air pour limiter le développement des maladies.
Résistance aux Maladies et Parasites
Le Cerisier Montmorency Pleureur est généralement résistant aux maladies, mais il peut être sensible à certains problèmes phytosanitaires courants :
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La moniliose, qui entraîne le flétrissement des fleurs et des fruits. Une taille d’aération et l’élimination des fruits momifiés permettent de limiter sa propagation.
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L’anthracnose, qui provoque des taches rouges violacées sur les feuilles. Un bon drainage du sol et des traitements préventifs à base de cuivre peuvent limiter son apparition.
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L’éclatement des fruits, favorisé par des excès d’humidité à la fin du développement des cerises. Une irrigation maîtrisée et une récolte au bon stade de maturité permettent de réduire ce risque.
En termes de ravageurs, il convient de surveiller :
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Le puceron noir du cerisier (Myzus cerasi), qui peut affaiblir l’arbre. L’introduction de coccinelles et de chrysopes est une solution biologique efficace.
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La mouche de la cerise (Rhagoletis cerasi), qui pond ses œufs dans les fruits et cause leur pourrissement. Des filets anti-insectes et des pièges jaunes collants permettent de réduire les infestations.
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Les chenilles de papillon Phalène brumeuse, qui peuvent causer des dégâts sur les feuilles et les bourgeons. Une surveillance régulière et des traitements biologiques limitent leur impact.
Résistance aux Contraintes Environnementales
Le Cerisier Montmorency Pleureur est relativement résistant à la sécheresse, mais il est essentiel de l’arroser régulièrement, surtout durant ses premières années d’implantation. Une fois établi, il peut tolérer des périodes de sécheresse modérées, mais un paillage au pied de l’arbre permet de maintenir l’humidité du sol et d’éviter un stress hydrique excessif.
Concernant la sensibilité au calcaire, les informations précises sur cette variété ne sont pas disponibles, mais comme la plupart des cerisiers, elle préfère un sol neutre à légèrement acide avec un pH compris entre 6,0 et 6,5.
Utilisation et Commercialisation
Les cerises Montmorency Pleureur sont particulièrement appréciées pour leur fort potentiel de transformation. Elles sont utilisées dans la production de confitures, pâtisseries et jus, mais aussi pour la fabrication de boissons alcoolisées comme le kirsch et certains types de bières aux cerises.
Leur attrait commercial repose sur leur qualité gustative et leur utilisation polyvalente, qui leur permet de répondre à différents segments du marché. Pour maximiser leur rentabilité, il est essentiel de les récolter au bon stade de maturité et de prévoir une chaîne logistique efficace pour limiter les pertes.
Conclusion
Le Cerisier Montmorency Pleureur (Griotte) est une variété patrimoniale aux qualités multiples. Son port retombant unique, sa bonne productivité et son adaptabilité aux sols et climats tempérés en font une option attrayante pour les producteurs cherchant une variété robuste et polyvalente.
Bien qu’il nécessite une pollinisation croisée, une attention particulière à la gestion des maladies et des parasites et un entretien régulier, il offre en retour une production stable et des fruits prisés pour leur acidité et leur potentiel de transformation.
Son adaptabilité aux vergers de petite taille et aux cultures intensives, ainsi que son fort potentiel de valorisation en produits transformés, font du Cerisier Montmorency Pleureur un choix stratégique pour les arboriculteurs spécialisés dans les cerises acides.
Pour résumer : Cerisier Montmorency Pleureur
Le cerisier Montmorency Pleureur est une variété patrimoniale, caractérisée par son port retombant unique et sa production de griottes acides. Ses cerises sont parfaites pour la transformation en confitures, jus et alcools, et sa récolte tardive en juillet permet d’étaler la saison de production.
Cette variété s’adapte bien aux sols bien drainés, mais nécessite un porte-greffe adapté comme Prunus avium, Maxma 14 ou Ceravium, pour favoriser son développement et sa productivité. Son entretien requiert une taille régulière et une protection contre les maladies cryptogamiques, notamment la moniliose et l’anthracnose.
Le cerisier Montmorency Pleureur est autostérile, ce qui impose une pollinisation croisée avec des variétés compatibles comme Napoléon et Morello pour assurer une production optimale. Son attrait commercial élevé, sa bonne résistance aux maladies et sa rentabilité en transformation en font une variété stratégique pour les producteurs.
Pour garantir un verger productif et rentable, il est essentiel de se fournir en plants de qualité auprès d’un fournisseur grossiste spécialiste en plant de cerisier. Arboriverse, avec son expertise et sa sélection rigoureuse, met à disposition des plants de cerisier Montmorency Pleureur certifiés, garantissant une production fiable et durable.
Que ce soit pour une nouvelle plantation ou pour diversifier un verger existant, acheter des plants de cerisier Montmorency Pleureur chez un fournisseur grossiste spécialiste en plant de cerisier est un choix stratégique pour une exploitation performante et une production de qualité.
