Fiche technique de la variété de Cerisier Cœur de Pigeon
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Couleur de la chair du fruit : Jaune, ferme et croquante.
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Couleur de la peau du fruit : Rouge clair, brillante, avec des nuances allant du rouge clair au rouge orangé à maturité.
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Taille de l'arbre :
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Scion : 3 à 4 mètres de hauteur et largeur.
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Fuseau : 3 à 3.50 mètres de hauteur et environ 4 mètres de largeur.
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Demi-tige : 6 à 7 mètres de hauteur et largeur.
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Goût du fruit : Sucré et légèrement acidulé.
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Maturité des fruits : Récoltés entre mi-juin et mi-juillet.
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Temps de conservation des fruits : Doivent être conservés au réfrigérateur et consommés rapidement, entre 3 jours et une semaine maximum.
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Pollinisation : Non autofertile, nécessite une pollinisation croisée avec des variétés compatibles comme le Burlat, le Napoléon, l’Hedelfingen, ou le Van.
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Résistance aux maladies : Sensible aux maladies cryptogamiques comme la moniliose et la criblure.
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Résistance aux parasites : Sensible à la mouche du cerisier (Rhagoletis cerasi).
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Origine : Connue en Anjou, en France, depuis 1540.
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Vigueur : Arbre vigoureux et semi-érigé.
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Port : Port élégant avec une floraison féérique.
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Commentaires :
- S'épanouit dans les sols frais et bien drainés, appréciant une exposition ensoleillée.
- Il est recommandé de mettre en place un tuteur pour un meilleur développement de l'arbre au cours des premières années.
- Un apport de compost annuel favorise une croissance vigoureuse et une fructification abondante.
Lecture rapide / l’essentiel sur le Cerisier Cœur de Pigeon
Le Cerisier Cœur de Pigeon est une variété ancienne et patrimoniale, connue en France depuis 1540, notamment en Anjou. Apprécié pour sa robustesse, sa productivité et la qualité de ses fruits, il produit des cerises fermes, sucrées et légèrement acidulées, idéales pour la consommation en frais et la transformation. Arboriverse, fournisseur grossiste spécialiste en plant de cerisier, propose des plants rigoureusement sélectionnés pour assurer une mise en culture optimale et un rendement stable.
Le Cerisier Cœur de Pigeon est autostérile, nécessitant des pollinisateurs comme Bigarreau Burlat, Napoléon ou Vanpour garantir une fructification optimale. Sa floraison précoce (fin mars - début avril) l’expose aux gelées printanières, mais sa récolte de mi-juin à mi-juillet permet d’arriver sur le marché en début de saison. Acheter des plants de cerisier Cœur de Pigeon auprès d’un spécialiste garantit une implantation réussie et une production de haute qualité.
Les cerises en forme de cœur, à la chair jaune croquante, possèdent une bonne tenue en bouche, bien qu’elles aient une conservation limitée (3 à 5 jours après récolte). Arboriverse, fournisseur grossiste spécialiste en plant de cerisier, accompagne les producteurs avec des conseils techniques et des solutions adaptées pour garantir une récolte optimale et une gestion efficace du verger.
Le Cerisier Cœur de Pigeon s’adapte bien aux climats tempérés, avec une bonne résistance au froid (-20°C), mais il est sensible aux maladies cryptogamiques comme la moniliose et la criblure. Un entretien soigné incluant une taille régulière et des traitements préventifs biologiques est essentiel pour éviter les pertes. Arboriverse, fournisseur grossiste spécialiste en plant de cerisier, recommande des porte-greffes adaptés, tels que Sainte-Lucie, MaxMa 14 ou Gisela 6, pour assurer une bonne vigueur et une mise à fruit rapide. Acheter des plants de cerisier Cœur de Pigeonauprès d’un expert assure une croissance équilibrée et un rendement optimisé.
Présentation du Cerisier Cœur de Pigeon
Le cerisier Cœur de Pigeon est une variété ancienne, connue en France depuis au moins 1540, notamment en Anjou. Il fait partie du patrimoine fruitier français et se distingue par ses cerises de calibre moyen à gros, en forme de cœur, à la chair ferme et croquante. Apprécié pour sa rusticité et sa productivité, il s’adapte bien aux conditions climatiques françaises, bien qu’il nécessite une pollinisation croisée pour fructifier.
Origine et caractéristiques générales
La variété Cœur de Pigeon est l’une des plus anciennes recensées en France. Son nom provient de la forme caractéristique de ses fruits, évoquant un cœur de pigeon. Son origine française lui confère une excellente adaptation aux climats tempérés et elle est encore largement cultivée aujourd’hui, aussi bien en vergers familiaux que dans les exploitations professionnelles. Son arbre est vigoureux et offre une production généreuse, ce qui en fait une variété intéressante pour les producteurs recherchant un bon rendement.
Floraison et pollinisation
Le cerisier Cœur de Pigeon fleurit tôt, généralement entre la fin mars et le début avril. Cette floraison précoce le rend plus sensible aux gelées printanières, mais elle lui permet aussi d’être parmi les premières variétés à produire des fruits. Comme il n’est pas autofertile, il nécessite la présence de variétés pollinisatrices compatibles, telles que le Bigarreau Burlat, le Napoléon, l’Hedelfingen ou le Van. Il est essentiel d’implanter ces variétés dans un rayon de 20 à 30 mètres pour maximiser la pollinisation et assurer un bon rendement.
Maturité des fruits et période de récolte
Les cerises Cœur de Pigeon atteignent leur maturité entre mi-juin et mi-juillet, selon les conditions climatiques et la région de culture. La récolte s’effectue généralement environ 40 jours après la pleine floraison. Une cueillette soignée est indispensable pour préserver la qualité des fruits, qui doivent être récoltés à pleine maturité pour une meilleure conservation.
Rendement et productivité
Cette variété est réputée pour sa productivité élevée. Un arbre adulte bien entretenu peut produire plusieurs dizaines de kilos de cerises par an. Cependant, comme beaucoup d’autres variétés anciennes, il peut présenter une certaine alternance de production, avec des années plus abondantes que d’autres. Une gestion culturale optimisée, incluant une taille adaptée et une fertilisation équilibrée, permet de limiter cette variabilité et d’assurer une production plus régulière.
Qualité et conservation des fruits
Les fruits du cerisier Cœur de Pigeon se distinguent par leur forme en cœur et leur chair jaune, ferme et légèrement acidulée. Cette texture croquante et leur goût sucré avec une pointe d’acidité les rendent très appréciés pour la consommation en frais. Ils sont également utilisés pour la transformation, notamment en confitures, clafoutis et conserves. Leur conservation est relativement courte : ils peuvent être gardés trois jours à température ambiante et jusqu’à cinq jours au réfrigérateur.
Résistance aux maladies et aux parasites
Le cerisier Cœur de Pigeon est considéré comme une variété robuste, mais il reste sensible à certaines maladies cryptogamiques, notamment la moniliose et la criblure. La moniliose, qui entraîne le dessèchement des fleurs et des rameaux, ainsi que la formation de chancres, peut être limitée par des traitements préventifs à base de bouillie bordelaise. La criblure, qui provoque des taches brunâtres sur les feuilles et des lésions sur les rameaux, nécessite des tailles d’éclaircissage pour améliorer l’aération de l’arbre et limiter l’humidité stagnante.
Concernant les ravageurs, la mouche du cerisier (Rhagoletis cerasi) est l’un des principaux ennemis de cette variété. Elle pond ses œufs dans les fruits, et les larves se développent à l’intérieur, rendant les cerises impropres à la consommation. Des pièges à phéromones et des filets anti-insectes peuvent être utilisés pour limiter les infestations.
Adaptation aux conditions de culture
Le cerisier Cœur de Pigeon s’adapte bien à divers types de sols, à condition qu’ils soient bien drainés. Il préfère les sols fertiles et frais, mais il peut également tolérer des sols légèrement calcaires. Une plantation sur butte ou l’utilisation de porte-greffes adaptés permet d’améliorer le drainage et d’éviter l’asphyxie racinaire, qui peut nuire au développement des racines.
Il supporte des températures hivernales allant jusqu’à -20°C, ce qui en fait une variété rustique. Toutefois, sa floraison précoce l’expose aux gelées tardives, ce qui peut impacter sa production certaines années.
Sensibilité à la sécheresse et gestion de l’eau
Le cerisier Cœur de Pigeon est relativement tolérant à la sécheresse une fois bien implanté, mais il bénéficie d’un arrosage régulier, surtout durant les premières années de croissance et en période de formation des fruits. Un paillage au pied de l’arbre permet de conserver l’humidité du sol et de limiter l’évaporation.
Choix du porte-greffe
Le choix du porte-greffe influence la vigueur et la longévité de l’arbre, ainsi que son adaptation aux différentes conditions de sol. Pour le cerisier Cœur de Pigeon, les porte-greffes suivants sont recommandés :
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Sainte-Lucie (Prunus mahaleb) : Ce porte-greffe est couramment utilisé pour les cerisiers, notamment en sols calcaires et secs. Il confère une bonne vigueur et une excellente résistance aux conditions climatiques difficiles.
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MaxMa 14 : Il est issu d’un croisement entre le merisier et le Sainte-Lucie. Il est semi-nanisant, ce qui permet d’obtenir une bonne productivité avec une hauteur d’arbre plus maîtrisable.
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Gisela 6 : Porte-greffe de vigueur moyenne, il réduit la taille de l’arbre et accélère sa mise à fruit. Il est particulièrement adapté aux vergers de densité élevée.
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Ceravium : Il offre une bonne compatibilité avec les variétés de cerisiers et permet d’obtenir une croissance modérée avec une mise à fruit rapide.
Le choix du porte-greffe doit être fait en fonction du sol et des objectifs de production, en tenant compte de la vigueur souhaitée et des contraintes de taille et d’entretien.
Entretien et gestion culturale
Une taille régulière est essentielle pour assurer une production stable et limiter l’apparition de maladies. Une taille de formation les premières années permet de structurer l’arbre, tandis qu’une taille de fructification après la récolte favorise la pénétration de la lumière et la circulation de l’air.
Un apport en fertilisants, notamment en potasse et en magnésium, contribue à améliorer la qualité des fruits et la vigueur de l’arbre. Une fumure organique au printemps permet de nourrir le sol et d’optimiser la croissance.
Rentabilité et perspectives commerciales
Le cerisier Cœur de Pigeon constitue une variété intéressante pour le marché français en raison de son origine locale et de la qualité de ses fruits. Son goût distinctif et sa fermeté en font une cerise appréciée aussi bien en frais qu’en transformation. Cependant, sa récolte manuelle et sa durée de conservation relativement courte nécessitent une logistique bien organisée pour éviter les pertes post-récolte.
Les producteurs peuvent tirer profit de cette variété en ciblant les marchés locaux, les circuits courts et les ventes directes, où les consommateurs recherchent des variétés traditionnelles et savoureuses.
Conclusion
Le cerisier Cœur de Pigeon est une variété ancienne et robuste, bien adaptée aux conditions climatiques françaises. Son fruit en forme de cœur, sa chair ferme et son goût légèrement acidulé en font un choix de qualité pour la consommation en frais et la transformation. Sa dépendance à la pollinisation croisée et sa sensibilité à certaines maladies nécessitent une gestion culturale attentive, mais sa productivité et sa rusticité en font une variété rentable pour les arboriculteurs. Un choix judicieux du porte-greffe et des variétés pollinisatrices, ainsi qu’une surveillance rigoureuse des maladies et des ravageurs, permettront d’optimiser la production et la rentabilité de cette variété emblématique du patrimoine fruitier français.
Pour résumer : Cerisier Cœur de Pigeon
Le Cerisier Cœur de Pigeon est une variété ancienne et rustique, produisant des cerises fermes, croquantes et légèrement acidulées, idéales pour la consommation en frais et la transformation. Il est autostérile et doit être cultivé avec des pollinisateurs comme Bigarreau Burlat, Napoléon ou Van pour assurer une bonne récolte. Arboriverse, fournisseur grossiste spécialiste en plant de cerisier, met à disposition des plants de qualité, adaptés aux exigences des producteurs.
Ce cerisier préfère les sols fertiles et bien drainés, avec une bonne tolérance aux sols légèrement calcaires. Son entretien nécessite une taille régulière et un arrosage maîtrisé, notamment en période de floraison et de formation des fruits. Un choix de porte-greffe adapté, comme Sainte-Lucie, MaxMa 14 ou Gisela 6, améliore la croissance et la mise à fruit. Acheter des plants de cerisier Cœur de Pigeon auprès d’un fournisseur expert garantit une croissance homogène et une production rentable.
Le Cerisier Cœur de Pigeon est résistant, mais sujet à certaines maladies comme la moniliose et la criblure, nécessitant une taille d’entretien et des traitements biologiques préventifs. La mouche du cerisier peut également affecter les récoltes, ce qui impose une surveillance et des méthodes de lutte adaptées. Arboriverse, fournisseur grossiste spécialiste en plant de cerisier, accompagne les pomiculteurs avec des solutions adaptées à la gestion des maladies et des ravageurs.
Avec une récolte de mi-juin à mi-juillet, une bonne qualité gustative et un rendement élevé, le Cerisier Cœur de Pigeon représente un investissement intéressant pour les producteurs français. Acheter des plants de cerisier Cœur de Pigeon auprès d’un spécialiste permet d’accéder à une production fiable et rentable, répondant aux exigences du marché des cerises traditionnelles.
